Lancer votre Fast Food Mobile & Point de Vente

Choisir son modèle et concept de Fast Food

Voiture nocturne, food truck, point de vente fixe, dark kitchen, plateformes : forces, faiblesses, profils adaptés. Définir son concept culinaire et son positionnement différenciant.

⏱ 30 min · Quiz « Quel modèle est fait pour moi ? » + Excel comparatif concept

Étude de marché & choix de votre emplacement

Analyse de zone, repérage des spots porteurs, étude de la concurrence et méthode de test marché en 7 jours avant lancement. Avec cas concret Sarah à Béziers.

⏱ 35 min · 3 templates terrain + grille observation + checklist emplacement

Sécuriser son activité : cadre légal & administratif

Statut juridique, permis d’exploitation, formation HACCP, autorisations mairie, assurances, contrôles DDPP par modèle. Avec chiffres 2026 vérifiés et ACRE actualisé (25 % à partir du 1ᵉʳ juillet 2026).

⏱ 40 min · Checklists par modèle + courrier mairie + bail commercial + PMS

Choisir le bon équipement & aménager un espace rentable

Choisir et aménager votre véhicule, votre cuisine domicile, votre point de vente fixe. Matériel pro, packaging livraison et matériel commun à tous les canaux.

⏱ 40 min · 3 budgets prévisionnels + checklists matériel + brief covering

Recruter, organiser & gérer son équipe

Solo ou en équipe ? Recruter et contractualiser, manager au quotidien, comprendre les salaires, charges et le vrai coût de la paie en restauration.

⏱ 35 min · Modèles contrats + calculateur paie + procédures management

Construire une carte rentable & des recettes qui se vendent

Carte courte et rentable, calcul du food cost par plat, fixation des prix de vente. Adaptation de la carte par canal et fiches recettes standardisées.

⏱ 35 min · Calculateur food cost Excel + modèles menu Canva + fiches recettes

Créer un business plan rentable & développer plusieurs canaux de vente

Seuil de rentabilité par canal, charges fixes vs variables, 3 prévisionnels types, aides ACRE et NACRE disponibles, dossier bancaire qui convainc.

⏱ 45 min · Business plan complet + simulateur Excel + 3 prévisionnels

Attirer des clients & développer ses ventes multi-canal

Combinaisons gagnantes pour empiler les revenus, inscription pas à pas Uber Eats et Deliveroo, optimisation visibilité locale, partenariats B2B et catering événementiel.

⏱ 4h · Tutos plateformes + 15 supports digitaux + B2B catering + 5 templates

Communiquer efficacement sur les réseaux sociaux

Identité de marque, Instagram et TikTok food, Google Business Profile, WhatsApp Business, Email & Newsletter avec Brevo, kit Canva complet et calendrier éditorial 12 semaines multi-canal (336 contenus pré-rédigés).

⏱ 4h30 · 6 sous-leçons · Kit Canva 12 visuels + calendrier 12 sem + 20 templates emails

Lancer, piloter & faire évoluer son activité

Préparation lancement J-30 à J-1, gestion du premier service, routines quotidiennes et plan de croissance 6 et 12 mois. Tableau de bord pour piloter plusieurs canaux.

⏱ 50 min · Planning J-30 à J+7 + checklist ouverture + tableau de bord

Stratégie de fidélisation & expérience client

15 actions commerciales concrètes pour faire revenir vos clients : carte à gratter, cadeau caché, soirées DJ, événements sportifs sur place. Flyers livraison, mot manuscrit, sauce signature, programme fidélité et concours Insta pour récupérer la marge plateforme.

⏱ 1h30 · 2 sous-leçons · Pack matériel imprimable (flyers, affiches, étiquettes, scripts équipe)